Voor hooikoorts produceert het immuunsysteem antilichamen. Die antilichamen reageren op een allergenen in pollen en stimuleren de afgifte over histamine en andere chemicaliën in het lijf. Bij hooikoorts kun je verder gevoelig worden vanwege bepaald sinaasappels en sommige noten. Onder andere appel en hazelnoot. Dit immuunsysteem van lieden w